Στο ράφι, δύο μπουκάλια ελαιολάδου μπορεί να μοιάζουν, αλλά να ανήκουν σε διαφορετικές κατηγορίες. Πριν συγκρίνουμε την τιμή, αξίζει να διαβάσουμε τι ακριβώς αγοράζουμε, ποιος το διαθέτει και ποια στοιχεία αναγράφονται στη συσκευασία. Η εμφάνιση του μπουκαλιού δεν αρκεί για να περιγράψει το περιεχόμενό του.
Τι σημαίνει «εξαιρετικό παρθένο»
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εξηγεί ότι η κατάταξη του ελαιολάδου βασίζεται τόσο σε φυσικοχημικά όσο και σε οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Για το εξαιρετικό παρθένο, η οξύτητα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,8%, ενώ απαιτούνται φρουτώδης χαρακτήρας και απουσία οργανοληπτικών ελαττωμάτων.
Το παρθένο ελαιόλαδο αποτελεί διαφορετική κατηγορία, με όριο οξύτητας 2% και δυνατότητα πολύ μικρών αισθητηριακών ελαττωμάτων. Διαφορετικό προϊόν είναι επίσης το ελαιόλαδο που αποτελείται από εξευγενισμένα και παρθένα ελαιόλαδα. Επομένως, ο αριθμός της οξύτητας είναι ένα στοιχείο της αξιολόγησης, όχι ολόκληρη η εικόνα της ποιότητας.
Τα στοιχεία που αναζητούμε
Στις οδηγίες του για την προστασία από τη νοθεία, ο ΕΦΕΤ προτείνει αγορές από νόμιμα και ελεγχόμενα σημεία πώλησης. Στην ετικέτα ζητά να εξετάζουμε την κατηγορία πώλησης, τον αλφαριθμητικό αριθμό έγκρισης της μονάδας τυποποίησης και τα στοιχεία του υπευθύνου της επιχείρησης.
Συστήνει επίσης να αποφεύγουμε ανώνυμους πωλητές και πλανόδιους χωρίς την απαραίτητη άδεια. Η σύσταση αφορά τη δυνατότητα να γνωρίζουμε από πού προμηθευτήκαμε το προϊόν και σε ποιον μπορούμε να απευθυνθούμε αν προκύψει πρόβλημα.
Σύγκριση με τα ίδια κριτήρια
Μια χρήσιμη πρακτική στο κατάστημα είναι να συγκρίνουμε πρώτα προϊόντα της ίδιας κατηγορίας και έπειτα την τιμή τους ανά λίτρο. Έτσι, μια μικρότερη συσκευασία δεν φαίνεται αυτόματα οικονομικότερη μόνο επειδή έχει χαμηλότερη τελική τιμή.
Ελέγχουμε ακόμη τις οδηγίες διατήρησης που αναγράφει το προϊόν. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή περιλαμβάνει στους ελέγχους επισήμανσης τόσο τη σωστή ονομασία όσο και την αναγραφή προέλευσης για το εξαιρετικό παρθένο και το παρθένο ελαιόλαδο. Η σαφής ετικέτα είναι η αφετηρία της επιλογής· οι εργαστηριακοί έλεγχοι και η αξιολόγηση από εγκεκριμένες ομάδες δοκιμαστών είναι εκείνοι που ελέγχουν τη συμμόρφωση με την κατηγορία.
